Batič Angel Cabernet Sauvignon 2020 – Slowenischer high-end Rotwein

Beschreibung

Der Cabernet Sauvignon ist unter den für den Anbau in der Region Vipava empfohlenen Weinsorten derjenige, der auf dem Weg zur vollen phenolischen Reife der Trauben die intensivste Sonneneinstrahlung und die höchsten Durchschnittstemperaturen benötigt. Der Angel Cabernet Sauvignon vom Weingut Batič stammt aus zwei Weinbergen – aus der Lage Vogrsko Mali Dunaj und am häufigsten aus der Lage Loke Koladovca. Loke ist ein Dorf, das im wärmsten Teil der Weinbauregion Vipava liegt. Die präzise biodynamische Bewirtschaftung, die dreifache Ausdünnung der Trauben und die Witterungsbedingungen des Jahrgangs 2020 haben zu der geschmacklichen Beständigkeit des Angel Cabernet Sauvignon 2020 geführt.

Die Ernte des Cabernet Sauvignon, die von Hand durchgeführt wurde, fand Anfang Oktober statt. Die Trauben wurden dann in 15 kg Kisten verlesen. Nach einer 15-tägigen Mazeration reifte der Wein in dann zu 50% in neuen und 50% in gebrauchten 225l Eichenfässern.
Nach 25 Monaten Reifung zu 50% in gebrauchten und 50% neuen 225l Eichenfässern wurde der Angel Cabernet Sauvignon 2020 ohne Filtration und ohne Klärung Ende Dezember in Flaschen gefüllt. Die Jahrgänge, in denen die Weine nicht den Hausstandards entsprechen, werden nicht abgefüllt. Auf der Suche nach Perfektion haben wir sehr viele Arbeitsstunden in die Weinberge investiert und unser Bestes gegeben.

Empfohlene Genussmomente

Der Angel Cabernet Sauvignon ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Reihe von Speisen. Er harmoniert hervorragend mit Fleisch, Käse und vegetarischen Gerichten. Seine weiche Struktur und Samtigkeit machen ihn zum idealen Partner für ein elegantes Dinner mit Freunden. Serviere diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 18 Grad Celsius, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen. Besonders empfehlenswert ist er zu reifem Käse und zu herzhaften Fleisch- sowie Pilzgerichten.

• Lagere den Wein an einem kühleren, dunklen Ort, um seine Qualität zu bewahren.
• Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 12 und 15 Grad Celsius.
• Dank seiner hervorragenden Lagerfähigkeit von mindestens 10 bis 15 Jahren entwickelt der Wein im Laufe der Zeit eine noch größere Tiefe und Komplexität.
• Öffne die Flasche etwa 2 – 3  Stunden vor dem Genuss oder dekantiere ihn, um den Wein atmen zu lassen und sein volles Aromenspektrum zu entfalten.
• Verwende mundgeblasene, handgefertigte Rotweingläser (z.B. Zalto Burgunder).

Die Kunst des Weinbaus im Einklang mit der Natur: Das Weingut Batič

Das Weingut Batič, tief verwurzelt in der malerischen Landschaft des Vipava-Tals in Slowenien, steht für eine Weinherstellung, die Tradition und Innovation meisterhaft vereint. Die Familie Batič, die seit Generationen Weinbau betreibt, hat sich der Produktion von Weinen höchster Qualität verschrieben, wobei jeder Tropfen die Liebe, den Schweiß und die Loyalität zur Vipava-Region widerspiegelt.

Die Weinlinien von Batič – Classic, Selection, Angel und die zukunftsweisende Marlon – sind Ausdruck der vielfältigen Facetten des Weinguts. Die Classic-Linie, die in den 1970er Jahren eingeführt wurde, markierte den Beginn einer neuen Ära, die traditionelle Weinbereitungsmethoden des Vipava-Tals mit modernen Techniken kombinierte. Die Selection-Weine hingegen spiegeln den mineralischen Charakter des Eozän-Bodens und des einzigartigen Mikroklimas des Vipava-Tals wider. Diese Weine, die aus autochthonen Vipava-Sorten bestehen, fermentieren in Kontakt mit den Traubenschalen und lagern zwei Jahre lang in großen Eichenfässern.
Die Angel-Linie bricht mit Konventionen und bietet Weine, die aus verschiedenen, biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen stammen. Diese Weine, die bei Blindverkostungen herausstechen, sind für ihre Eleganz bekannt.
Die Marlon-Linie, benannt nach dem Weinberg Batič Brajda, ist ein Pionierprojekt mit resistenten Rebsorten, die ohne Schädlingsbekämpfungsmittel angebaut werden. Diese Linie repräsentiert das Engagement des Weinguts für Nachhaltigkeit und Innovation.

Das Weingut Batič, das sich der biodynamischen Philosophie verschrieben hat, kultiviert auf 45 Hektar 225.000 Rebstöcke und produziert jährlich etwa 75.000 Liter Wein. Die Weine von Batič sind nicht in Supermärkten erhältlich, sondern für jene Momente gedacht, in denen man sich Zeit nimmt, um ein Glas Wein in seiner ganzen Schönheit zu genießen.
Mit einer tiefen Verbundenheit zur Erde und einem unermüdlichen Streben nach Perfektion setzt das Weingut Batič Maßstäbe in der Welt des Weins und lädt Weinliebhaber ein, die Essenz des Vipava-Tals in jedem Schluck zu erleben.

Zusätzliche Informationen

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