Clai Ottocento Bijelo Cuvee 2019 & 2021: Istriens Weinpracht

Beschreibung

Der Clai Ottocento Bijelo Cuvee ist ein Meisterwerk der Weinherstellung, das die Essenz Istriens in jeder Flasche einfängt. Dieser außergewöhnliche Orange Wine, eine Cuvée aus Malvazija, Grauburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc, zeichnet sich durch seine leuchtende Bernsteinfarbe mit goldenen Reflexen aus. In der Nase entfaltet er ein komplexes Bouquet aus Orangenaromen und mediterranen Gewürzen, das eine faszinierende Einladung zum ersten Schluck darstellt. Am Gaumen präsentiert sich der Ottocento Bijelo mit einer harmonischen Balance aus Frucht und Eleganz.

Die dezente Süße und eine überraschende salzige Note verleihen diesem Wein eine einzigartige Persönlichkeit. Der Abgang ist lang und geprägt von zarter Apfelfrucht, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt. Mit einem Alkoholgehalt von 14.5% und einer Lagerfähigkeit von mindestens 10 bis 15 Jahren ist dieser Wein ein Zeugnis der Hingabe und des Könnens des Masterminds Giorgio  Clai. Die 15 Monate Reifung im Eichenfass verleihen ihm zusätzliche Komplexität und Tiefe.

Empfohlene Genussmomente

Der Clai Ottocento Bijelo ist ein vielseitiger Begleiter für besondere Anlässe. Bei einer idealen Trinktemperatur von 15°C entfaltet er sein volles Aroma. Er harmoniert hervorragend mit einer Vielzahl von Gerichten, von Pasta und Risotto über Trüffelgerichte bis hin zu Meeresfrüchten und gegrilltem Lachs in Teriyaki-Sauce. Auch zu feinen Wildgerichten mit Spargel ist dieser Wein eine exzellente Wahl. Seine Vielseitigkeit macht ihn zum perfekten Wein für ein elegantes Dinner oder eine gemütliche Runde unter Freunden.

• Der Clai Ottocento Bijelo sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um seine Qualität und Komplexität zu bewahren.
• Idealerweise sollte er in einem Weinkeller oder einem speziellen Weinschrank aufbewahrt werden.
• Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein zu dekantieren, um seine Aromen vollständig zu entfalten.
• Genieße diesen exquisiten Wein innerhalb von 10 bis 15 Jahren nach der Abfüllung, um seine volle Geschmacksvielfalt zu erleben.

Clai: Wo Istriens Herz den Wein berührt

Das Weingut Clai, idyllisch gelegen im Herzen Istriens, ist ein wahres Juwel des naturnahen Weinbaus. Unter der ehemaligen Leitung von Giorgio Clai, einem Winzer mit Vision und Leidenschaft, hat sich das Weingut zu einem Synonym für Qualität und Authentizität entwickelt. Auf einer Fläche von 10 Hektar Weinbergen und 5 Hektar Olivenhainen, gelegen in der malerischen Landschaft um das Dorf Krasica, südlich von Buje, gedeihen die Reben und Olivenbäume unter idealen Bedingungen.

Die Nähe zum Adriatischen Meer und die Höhenlage von etwa 200 Metern sorgen für ein perfektes Mikroklima, in dem die Trauben ihr volles Aroma entfalten können.
Das Terroir von Clai ist geprägt durch kalkhaltigen Flysch-Boden, der für seine geringe Fruchtbarkeit und gute Drainage bekannt ist. Diese Bedingungen setzen die Reben unter natürlichen Stress, was wiederum zur Produktion von Trauben höchster Qualität führt.

Das Weingut Clai und sein Team legen großen Wert auf den biologischen Anbau und verzichten gänzlich auf systemische Behandlungen wie Herbizide, Insektizide oder Fungizide. Die Düngung erfolgt sparsam und ausschließlich mit organischem Material.
Die Weinherstellung bei Clai folgt einem natürlichen Ansatz. Die Trauben werden spontan auf den Schalen vergoren, ohne Zusatz von Enzymen, ausgewählten Hefen oder Milchsäurebakterien. Die Weine reifen in Holzfässern verschiedener Größen und verbringen eine lange Zeit auf der Hefe, was ihnen Komplexität und Tiefe verleiht. Nach fast zwei Jahren Reifung werden die Weine ohne Mikro- oder Sterilfiltration abgefüllt, um ihre natürliche Reinheit und den Charakter des Terroirs zu bewahren.

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