Cotar Malvazija 2017 – Slowenischer Weingenuss vom Karst (Restmenge)

Beschreibung

Entdecke den „Cotar Malvazija“, einen außergewöhnlichen Wein aus der Terra Rossa des slowenischen Karsts. Dieser dunkelorange Malvazija, ein Meisterwerk der Winzerkunst, wird traditionell mit Naturhefen maischevergoren und in großen Holzfässern gelagert. Das Ergebnis ist ein Wein von unvergleichlicher Tiefe und Komplexität. Der Jahrgang 2017 präsentiert sich mit einem Alkoholgehalt von 12% und verspricht ein langanhaltendes Lagerpotenzial von mindestens 10 bis 15 Jahren.

Beim Genuss entfaltet der Cotar Malvazija eine Palette an Aromen, die von reifen Früchten bis hin zu subtilen erdigen Noten reichen. Die maischevergorene Herstellung verleiht ihm eine charakteristische Struktur und einen Körper, der sowohl robust als auch elegant ist. Dieser Wein ist ein wahres Naturprodukt, unfiltriert und ohne Schwefelgabe hergestellt, was seine Authentizität und Reinheit unterstreicht. Seine dunkle Orangefarbe und die reiche Textur machen jeden Schluck zu einem unvergesslichen Erlebnis. Der Cotar Malvazija ist mehr als nur ein Wein – er ist eine Hommage an die Tradition und das Handwerk des slowenischen Weinbaus.

Empfohlene Genussmomente

Der Cotar Malvazija ist ein vielseitiger Begleiter für eine Reihe von kulinarischen Genüssen. Ideal harmoniert er zu Fisch, Fleisch, Weichkäse und Suppen. Seine komplexe Struktur und die reichen Aromen machen ihn zum perfekten Partner für ein elegantes Abendessen oder eine gesellige Runde unter Freunden. Serviere diesen außergewöhnlichen Wein bei einer idealen Trinktemperatur von 15-16 °C, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu einem feinen Fischgericht oder zu einem herzhaften Fleischbraten. Auch zu einer Käseplatte mit einer Auswahl an Weichkäsen ist der Cotar Malvazija eine exzellente Wahl.

• Der Cotar Malvazija zeigt sein volles Potenzial, wenn er unter optimalen Bedingungen gelagert wird.
• Bewahre die Flasche an einem kühlen, dunklen Ort auf, um die Qualität des Weins zu erhalten.
• Dank seiner beeindruckenden Lagerfähigkeit von 10 bis 15 Jahren entwickelt der Wein im Laufe der Zeit eine noch größere Tiefe und Komplexität.
• Genieße ihn zu besonderen Anlässen oder als edlen Tropfen für den alltäglichen Genuss.

Čotar Weine: Authentizität und Tradition aus dem Herzen des Kras

Die Weine von Branko & Vasja Čotar sind ein Ausdruck reinsten Qualitätsbewusstseins, charakteristischer Eigenart und Persönlichkeit. Dies spiegelt sich in den einzigartigen Etiketten mit Fingerabdruck wider, die symbolisch die Handschrift des Winzers darstellen. Čotar steht für eine tiefe Verbundenheit mit der Tradition und gleichzeitig für eine innovative Herangehensweise an den Weinbau.

Von der Traube bis zur Abfüllung und Reifung durchlaufen die Weine von Čotar einen sorgfältigen Prozess, der tief in den Keller des Weinguts führt. Die Länge der Maischestandzeit variiert je nach Jahrgang und Entscheidung des Winzers. Die Fermentation erfolgt unterirdisch in Fässern von 200 bis 2000 Litern, spontan und ohne Zugabe ausgewählter Hefen. Bis zur ersten Abstich ruht der Wein auf der Hefe, ohne Zusatz von Schwefel.

Die Weine reifen in mit Wein durchtränkten Eichenfässern verschiedener Größen: Weißweine mindestens zwei Jahre, Rotweine zwischen vier und fünf Jahren. Čotar verzichtet bewusst auf Filtration und betrachtet Sedimente nicht als Fehler im Wein.
Das Sortiment umfasst Weißweine wie Vitovska, Malvasia Istriana und Sauvignon Blanc, Rotweine wie Teran, Terra Rossa (eine Cuvée aus Teran, Merlot und Cabernet Sauvignon), Merlot und Cabernet Sauvignon sowie Schaumweine wie Bela (Weiß) und Črna (Rot).

Čotar Weine stehen für Authentizität, Qualität und eine tiefe Verbindung zur Natur und zum Terroir des Kras in Slowenien.

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