Cotar Malvazija Reserva 2010 – Slowenischer Edelwein (Rarität!)

Beschreibung

Der Čotar Malvazija Reserva ist ein außergewöhnlicher Wein aus der Terra Rossa-Region Sloweniens, der durch seine einzigartige Herstellung besticht. Mit einer Woche  Maischestandzeit und der Reifung in alten Eichenfässern für vier Jahre, präsentiert sich dieser Wein in einem tiefen, dunklen Orangeton. Er ist unfiltriert und ohne Schwefelgabe hergestellt, was seine Natürlichkeit unterstreicht. Am Gaumen entfaltet sich eine komplexe Aromenvielfalt, die von reifen Früchten bis hin zu subtilen erdigen Noten reicht. Seine Textur ist reich und vollmundig, mit einer ausgewogenen Säure, die für eine angenehme Frische sorgt. Dieser Wein ist ein wahres Erlebnis für Kenner und Liebhaber außergewöhnlicher Weine.

Empfohlene Genussmomente mit Čotar Malvazija Reserva

Der Čotar Malvazija Reserva ist ein vielseitiger Begleiter zu einer Reihe von Speisen. Er harmoniert hervorragend mit Fischgerichten, Fleisch, verschiedenen Käsesorten und  vegetarischen Speisen. Seine Komplexität und Tiefe machen ihn auch zu einem idealen Wein für besondere Anlässe oder als Gesprächsstoff bei Weinverkostungen. Serviere ihn idealerweise bei einer Temperatur von 15-16 °C, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.

• Dieser Wein hat eine Lagerfähigkeit von mindestens 10 bis 15 Jahren, was ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Sammler und Weinliebhaber macht, die Weine gerne reifen lassen.
• Lagere ihn an einem kühlen, dunklen Ort, um seine Qualität zu bewahren.
• Vor dem Genuss empfiehlt es sich, den Wein zu dekantieren, um seine Aromen vollständig zu entfalten.
• Genieße ihn in einem großzügigen Weinglas, um das Bouquet und die Komplexität dieses außergewöhnlichen Weins zu erleben.

Čotar Weine: Authentizität und Tradition aus dem Herzen des Kras

Die Weine von Čotar sind ein Ausdruck reinsten Qualitätsbewusstseins, charakteristischer Eigenart und Persönlichkeit. Dies spiegelt sich in den einzigartigen Etiketten mit Fingerabdruck wider, die symbolisch die Handschrift des Winzers darstellen. Čotar steht für eine tiefe Verbundenheit mit der Tradition und gleichzeitig für eine innovative Herangehensweise an den Weinbau.

Von der Traube bis zur Abfüllung und Reifung durchlaufen die Weine von Čotar einen sorgfältigen Prozess, der tief in den Keller des Weinguts führt. Die Länge der Maischestandzeit variiert je nach Jahrgang und Entscheidung des Winzers. Die Fermentation erfolgt unterirdisch in Fässern von 200 bis 2000 Litern, spontan und ohne Zugabe ausgewählter Hefen. Bis zur ersten Abstich ruht der Wein auf der Hefe, ohne Zusatz von Schwefel.

Die Weine reifen in mit Wein durchtränkten Eichenfässern verschiedener Größen: Weißweine mindestens zwei Jahre, Rotweine zwischen vier und fünf Jahren. Čotar verzichtet bewusst auf Filtration und betrachtet Sedimente nicht als Fehler im Wein.
Das Sortiment umfasst Weißweine wie Vitovska, Malvasia Istriana und Sauvignon Blanc, Rotweine wie Teran, Terra Rossa (eine Cuvée aus Teran, Merlot und Cabernet Sauvignon), Merlot und Cabernet Sauvignon sowie Schaumweine wie Bela (Weiß) und Črna (Rot).

Čotar Weine stehen für Authentizität, Qualität und eine tiefe Verbindung zur Natur und zum Terroir des Kras in Slowenien.