Cultus Malvasia 2023 – istrischer Malvasia aus Podraga

Beschreibung

Der Malvasia ist ein runder, harmonischer Wein mit dominanten Fruchtaromen von Apfel, Pfirsich und Aprikose sowie Anklängen von Akazienblüten und Mandeln. Mit mittlerem Säuregehalt und einem herrlich fruchtigen Gaumen.

Sorgfältig mit viel harter Arbeit und Selektion im Laufe des Jahres, werden im Herbst vollreife Trauben geerndet, 2-3 Tage mazeriert und dann 6 Monate lang in Edelstahltanks vergoren. Es wird mit so wenig Eingriff wie möglich gearbeitet, um den Wein naturbelassen zu vinifizieren. Das ganze Jahr über wurde kein Sulfid oder irgendwelche Zusatzstoffe verwendet, stattdessen wird aktive Batonnage (unterrühren des Maischekuchens) betrieben. Nach der malolaktischen Gärung und etwas Standzeit wird der Wein unfiltriert und mit einer minimalen Menge an Sulfid in die Flaschen gezogen. Sein zugänglicher und vielfältiger Geschmack machen ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis für jeden Weinliebhaber.

Empfohlene Genussmomente

Der Wein passt ideal zu Sommergerichten wie gegrillten Fischfilets, Austern, Risotto und Pasta. Die ideale Trinktemperatur liegt bei rund 15°C, da entfaltet dieser Wein sein volles Potenzial. Die Verwendung von großen Weingläsern steigert den Trinkgenuß noch. Der Malvasia ist die perfekte Wahl als Einstiegswein in besondere Anlässe oder ein elegantes Dinner.

• Für die optimale Lagerung des Cultus Malvasia empfiehlt sich ein kühler, dunkler Ort, idealerweise ein Weinkeller.
• Bei einer konstanten Temperatur und angemessener Luftfeuchtigkeit kann dieser Wein sein Aromenprofil über Jahre hinweg weiterentwickeln.
• Geöffnet kann der Wein auch innerhalb einiger Tage genossen werden.
• Ein Dekantieren vor dem Servieren wird das Geschmackserlebnis weiter intensivieren.

Das Weingut Cultus
Der Bio-Bauernhof von Cultus ist von einer Steinmauer des kleinen Dorfes Podraga in Primorska umgeben. Das Dorf, das ganz am Anfang des Vipava-Tals liegt, ist ein geschichtsträchtiges Weinbaudorf, das bereits von Johann Weikhard von Valvasor (ein slowenischer Universalgelehrter & Topograph) erwähnt wurde. Es ist schwer zu bestimmen, bis wohin und wie weit in die Vergangenheit die Kunst des Weinbaus und des Weinbaus auf dem heutigen Gut reicht. Wenn man das früheste angegebene Datum betrachtet, kann sein Anfang mit dem Jahr 1683 festlegt werden. Matej ist seit seiner Kindheit Landwirt. Einst war es ein traditioneller Mischbetrieb, heute ist es sein Schlüssel zur Kunst, ökologischen Wein herzustellen und zu leben.

Ab 2023 verfügen die Weinberge über ein ökologisches Zertifikat mit dem europäischen Bio-Siegel. Diese Zertifizierung stellt sicher, dass die Trauben, die in der Weinproduktion verwendet werden, ohne den Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmitteln, Mineraldüngern und Herbiziden angebaut werden. Biomasse wird als Dünger verwendet. Die Weinberge sind von abwechslungsreichem Grün wie Bäumen und Sträuchern umgeben, in denen Insekten leben, brüten und sich ernähren können. Außerdem gibt es zahlreiche „Insektenhotels“ in den Weingärten.

Es wird eine kleine Fläche (4 ha) Weinberge im Familienbesitz bewirtschaftet. Die Bio-Weinberge sind ein Bestandteil der dynamischen Landschaft und befinden sich auf verschiedenen Parzellen rund um das Dorf. Die Weinberge sind mit den weißen, autochthonen Sorten Zelen und Pinela bepflanzt. Desweiteren gibt es istrischen Malvasia, italienischen Riesling (Welschriesling) und die roten Sorten, Merlot, Cabernet Franc und Syrah.

Der Mechanisierungsgrad ist gering – der Großteil der Arbeit in den Weinbergen wird wie in der Vergangenheit manuell erledigt.

Zusätzliche Informationen

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