Cultus PetNat Pink Fluid 2023 – naturbelassener Schaumwein

Beschreibung

Der Cultus PetNat Pink Fluid hat eine schöne hellrosa Farbe, eine weiche Perlage und eine gut verträgliche Säure. Der PetNat harmoniert mit sehr vielen Speisen! Auch etwas für „Nicht-Sekttrinker“, da er komplett naturbelassen ist und keine Schwefelgabe bekommen hat!

Die Herstellung von PetNat (naturbelassener Schaumwein) basiert auf einer einzigen Gärung, die direkt mit süßem Most beginnt. Der Wein, der sich bereits in der Gärung befindet, wird in Flaschen abgefüllt, und der Gärungsprozess wird in der Flasche fortgesetzt, bis der Rest des Zuckers im jungen Wein vollständig verbraucht ist. Das Ergebnis ist ein trockener PetNat (Brut Nature). Bei diesem Prozess entsteht die natürliche Kohlensäure (Kohlendioxid), die für den Überdruck sorgt, der für das charakteristische Sprudeln und Schäumen erforderlich ist. Es wurde kein Schwefel gegeben.

Das Ergebnis ist angenehm weich prickelnd und trüb mit Hefepartikeln in der Flasche.

Empfohlene Genussmomente

Der Pet Nat hat einen Hauch von Kirschnoten, Zitrusfrüchten und Grapefruit und ist sehr trocken im Geschmack. Es ist ein perfektes Sommergetränk, schön erfrischend und passt gut als Aperitif. Serviere den PetNat bei einer Temperatur von etwa 9 – 10°C, um ihn optimal zur Geltung zu bringen.

• Der Schaumwein sollte idealerweise in einem Weinkühlschrank gelagert werden.
• Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 8 und 9°C.
• Um das Feinhefe-Depot gut zu verteilen, ist das langsame Umdrehen (auf den Kopf stellen) der Flasche notwendig.
• Wer das nicht möchte, lagert die Flasche stehend im Kühlschrank und öffnet diese ohne Umdrehen.
• Das Öffnen der Kronenkapsel sollte sehr langsam erfolgen.

Das Weingut Cultus
Der Bio-Bauernhof von Cultus ist von einer Steinmauer des kleinen Dorfes Podraga in Primorska umgeben. Das Dorf, das ganz am Anfang des Vipava-Tals liegt, ist ein geschichtsträchtiges Weinbaudorf, das bereits von Johann Weikhard von Valvasor (ein slowenischer Universalgelehrter & Topograph) erwähnt wurde. Es ist schwer zu bestimmen, bis wohin und wie weit in die Vergangenheit die Kunst des Weinbaus und des Weinbaus auf dem heutigen Gut reicht. Wenn man das früheste angegebene Datum betrachtet, kann sein Anfang mit dem Jahr 1683 festlegt werden. Matej ist seit seiner Kindheit Landwirt. Einst war es ein traditioneller Mischbetrieb, heute ist es sein Schlüssel zur Kunst, ökologischen Wein herzustellen und zu leben.

Ab 2023 verfügen die Weinberge über ein ökologisches Zertifikat mit dem europäischen Bio-Siegel. Diese Zertifizierung stellt sicher, dass die Trauben, die in der Weinproduktion verwendet werden, ohne den Einsatz von synthetischen Pflanzenschutzmitteln, Mineraldüngern und Herbiziden angebaut werden. Biomasse wird als Dünger verwendet. Die Weinberge sind von abwechslungsreichem Grün wie Bäumen und Sträuchern umgeben, in denen Insekten leben, brüten und sich ernähren können. Außerdem gibt es zahlreiche „Insektenhotels“ in den Weingärten.

Es wird eine kleine Fläche (4 ha) Weinberge im Familienbesitz bewirtschaftet. Die Bio-Weinberge sind ein Bestandteil der dynamischen Landschaft und befinden sich auf verschiedenen Parzellen rund um das Dorf. Die Weinberge sind mit den weißen, autochthonen Sorten Zelen und Pinela bepflanzt. Desweiteren gibt es istrischen Malvasia, italienischen Riesling (Welschriesling) und die roten Sorten, Merlot, Cabernet Franc und Syrah.

Der Mechanisierungsgrad ist gering – der Großteil der Arbeit in den Weinbergen wird wie in der Vergangenheit manuell erledigt.

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