Georgium Ovis Chardonnay 2011: Rarer Orange Wine vom Längsee (Restmenge)

Beschreibung

Der Georgium Ovis ist eine faszinierender Chardonnay aus dem Herzen Mittelkärntens, kreiert von Marcus Gruze. Dieser außergewöhnliche Orange Wine besticht durch seine intensive orange Farbe und die Komplexität im Geschmack und ist anderswo längst vergriffen. Hergestellt aus Chardonnay-Trauben, offenbart er eine reiche Palette an Aromen. Die Maischevergärung mit Naturhefen und die lange Lagerung im Holzfass verleihen ihm eine einzigartige Struktur und Tiefe. Unfiltriert abgefüllt, zeigt dieser Wein eine beeindruckende Balance zwischen Fruchtigkeit und erdigen Noten, begleitet von einer subtilen Tanninstruktur.

Empfohlene Genussmomente

Der Georgium Ovis ist der perfekte Begleiter für deftige Fleischgerichte, Rohschinken und Räucherfisch. Seine robuste Struktur und die vielschichtigen Aromen harmonieren hervorragend mit kräftigen Speisen. Serviere diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 15°C, um seine volle Aromenvielfalt zu entfalten. Ideal für hochwertige kulinarische Abende oder als Highlight bei einem Abend mit Naturweinkennern.

• Dieser Wein ist eine Rarität und sollte daher sorgfältig gelagert werden.
• Bewahre die Flasche an einem kühlen, dunklen Ort auf, idealerweise in einem Weinkeller oder einem speziellen Weinkühlschrank.
• Der Georgium Ovis kann sofort genossen werden, bietet aber auch Potenzial zur weiteren Reifung.
• Öffne die Flasche einige Stunden vor dem Genuss, um den Wein atmen zu lassen und sein volles Aromenspektrum zu entfalten.
• Wenn das nicht möglich ist, dann unbedingt dekantieren und in die größten vorhanden Weingläser (zB. Zalto Burgunder) gießen.

Georgium – Wo Natur und Tradition sich im Wein vereinen

Im idyllischen Kärnten, am Längsee, liegt das Weingut Georgium, geführt von Uta Slamanig und Marcus Gruze. Hier entstehen einzigartige Weine, die das besondere Mikroklima und die reiche Tradition der Region widerspiegeln. Marcus, inspiriert durch seine Zeit in Neuseeland, kultiviert seit 2008 Sorten wie Chardonnay und Pinot Noir auf einem durch die Eiszeit geprägten Boden, der den Weinen eine charakteristische Mineralität verleiht.

Georgium setzt auf biodynamischen Anbau, wodurch eine vielfältige Flora und Fauna zwischen den Weinreben gedeiht. Diese naturnahe Bewirtschaftung spiegelt sich in jedem Glas Wein wider: Die Weine reifen in großen Holzfässern, ohne Schwefelzusatz und Filtration, was ihnen eine reine, unverfälschte Qualität verleiht. Die Weine von Georgium zeichnen sich durch ihre Komplexität und Leichtigkeit aus, eine Hommage an die Burgundertradition, perfekt angepasst an das Kärntner Klima.

Marcus und Uta betreiben auch eine Pension mit wunderschönen Winzerzimmern. Ein Besuch bei Georgium ist ein ganzheitliches Erlebnis, das die Leidenschaft für hochwertige Weine und die Verbundenheit mit der Natur vereint.

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