JNK Sveti Mihael 2013: gereifter Slowenischer Cuvée

Beschreibung

Der JNK Sveti Mihael ist ein faszinierender, gereifter Cuvée aus dem Herzen des Vipava-Tals, der die Essenz slowenischer Weintradition einfängt. Mit einem Alkoholgehalt von 15% und einer Lagerfähigkeit von mindestens 10 bis 15 Jahren, präsentiert sich dieser Wein als ein wahres Meisterwerk der Weinherstellung. Die Farbe des Weins ist ein einladendes Orange, das an sonnengetränkte Weinberge erinnert.

Seine Komplexität beginnt im Bouquet, wo eine harmonische Mischung aus reifen Früchten und subtilen Holznoten die Sinne verführt. Am Gaumen entfaltet der JNK Sveti Mihael eine beeindruckende Tiefe mit Schichten von getrockneten Aprikosen, Honig und einer Spur von Gewürzen, die durch die zweiwöchige Maischestandzeit und den Ausbau im kleinen Holzfass hervorgehoben werden. Die Textur ist reich und fast samtig, mit einer gut ausbalancierten Säure, die dem Wein eine erfrischende Lebendigkeit verleiht. Der Abgang ist lang und nachhaltig, hinterlässt einen bleibenden Eindruck von Eleganz und Raffinesse.

Empfohlene Genussmomente

Der JNK Sveti Mihael ist ein vielseitiger Begleiter für eine Reihe von kulinarischen Erlebnissen. Besonders gut harmoniert er mit asiatischen und geschmacksintensiven Speisen. Seine reiche Struktur und aromatische Komplexität machen ihn zum idealen Partner für würzige Currygerichte oder scharf angebratene Ente. Serviere diesen Wein leicht gekühlt bei etwa 12-14°C, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen. Er ist auch ein hervorragender Begleiter zu einem entspannten Abend mit Freunden, wo er als Gesprächsstoff über die Welt der Weine dient. Seine Vielseitigkeit ermöglicht es, ihn sowohl zu besonderen Anlässen als auch zu alltäglichen Mahlzeiten zu genießen.

• Für die optimale Lagerung des JNK Sveti Mihael empfiehlt es sich, ihn an einem kühlen, dunklen Ort bei konstanter Temperatur zu lagern.
• Die Flasche sollte liegend aufbewahrt werden, um den Korken feucht zu halten.
• Dieser Wein hat ein hohes Lagerpotenzial und entwickelt mit der Zeit noch komplexere Aromen.
• Öffne die Flasche etwa eine Stunde vor dem Genuss, um den Wein atmen zu lassen und sein volles Aromaspektrum zu entfalten.

Boutique-Weine: Das Weingut Mervič – JNK und seine Weinphilosophie

Das Weingut Mervič – JNK, gelegen in der malerischen Landschaft Sloweniens, ist ein Ort, an dem Tradition und moderne Weinherstellung aufeinandertreffen. Auf 3,5 Hektar Weinbergen, die sich in Höhenlagen von 100 bis 300 Metern über dem Meeresspiegel erstrecken, kultiviert das Weingut Mervič – JNK eine Vielzahl von Rebsorten auf einem einzigartigen, mergelhaltigen Boden, bekannt als Opoka. Dieser Boden verleiht den Weinen eine besondere Mineralität und Tiefe.

Das Weingut konzentriert sich hauptsächlich auf die Produktion von Weißweinsorten wie Rebula, Chardonnay, grüner Sauvignon (Jakot), Weißburgunder, einige Malvasia und Sauvignon. Bei den Rotweinsorten stehen Cabernet Sauvignon und Merlot im Fokus.
Im Einklang mit der Philosophie des Weinguts, Qualität über Quantität zu stellen, wird im System der integrierten Produktion gearbeitet. Dies bedeutet eine geringere Ernte pro Rebe, was zu einer höheren Qualität der Trauben führt. Bei der Ernte werden die Trauben sorgfältig ausgewählt. Die Maischegärung der weißen Trauben dauert in der Regel 3-5 Tage, manchmal bis zu 8, während die roten Trauben etwa 30-40 Tage mazerieren.

Die Weine reifen in Eichenholzfässern, wo sie 1-2 Jahre verbleiben und auf ihren eigenen Hefen reifen.
Das Ziel des Weinguts Mervič – JNK ist es, Weine zu produzieren, die für die Lagerung geeignet sind. Daher beginnt der Verkauf der abgefüllten Weine erst nach 3-4 Jahren oder mehr, wobei die Weine mindestens ein Jahr nach der Abfüllung in den Flaschen reifen.
Die Philosophie des Weinguts Mervič – JNK ist es, qualitativ hochwertige Trauben anzubauen, die für die Herstellung von Spitzenweinen mit geschützter geografischer Herkunft unerlässlich sind. Dies spiegelt sich in jedem Glas Wein wider, das sie produzieren – eine Hommage an das Terroir, die Leidenschaft und das handwerkliche Können, das in jedem Tropfen steckt.

Zusätzliche Informationen

Produktsicherheit

Sicherheitshinweise